Страницы: (22) [1] 2 3 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Reply to this topicStart new topicStart Poll

> Нямка, кулинарный юмор
Geliada
Отправлено: Jul 7 2011, 10:19


Идеальная Чёрная Ледя
Звязда

Группа: Admin
Сообщений: 18186
Пользователь №: 1
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 612


Подумала, что надо бы наверное возродить рубрику. Кому-то поприкалываться, а кому-то может быть и пригодится.
Но мне кажется, все-таки тема для примеров кулинарного ламерства под лозунгом "Не надо так делать!"
Определение термина "нямка" можно посмотреть здесь. Осторожнее, не без мата.

Вот великолепный рецептик попался.

QUOTE
Жареный майонез.

Вот еще один вариант чисто экспериментальной еды. Если существует майонез, то почему бы его не попробовать пожарить. Вот и придумали кулинарный рецепт по типу шоколадного суфле с о сливочной начинкой внутри. Так что, приготовление этого блюда потребует от вас всей вашей тщательности и внимания. И, что самое главное - ловкости. Майонез переливаем в низкую посуду с широким горлом и ставим в морозильную камеру до полного замораживания. В небольшой миске смешиваем яичные белки с мукой и кукурузным крахмалом. Сильно не взбиваем, но все-таки немного нужно постараться.

Вынимаем замороженный майонез и столовой ложкой осторожно снимаем тонкий слой, скручивая его в шар. Шар перегоняем в тесто, чтобы равномерно его покрыть, а потом обваливаем в сухарях. На плите у нас уже стоит котелок с разогретым фритюром. Помните, что все нужно делать карйне быстро, чтобы майонез не успел растаять. Отправляем майонезный шар во фритюр, и обжариваем его со всех сторон по появление золотисто-коричневой твердой корочки. Вынимаем шумовкой и тут же раскладываем по тарелкам.

Подаем на стол в горячем виде, политыми "секретным" соусом. Впрочем секрет соуса я вам раскрою здесь же. Одна чайная ложка майонеза перемешивается с кетчупом. Эта норма соуса для одной порции жареного майонеза.


Источник, с фоткой.

Это сообщение отредактировал Geliada - Jul 7 2011, 10:23
Top
Леха
Отправлено: Jul 7 2011, 10:34


Круче только тучи
****

Группа: Соконфетники
Сообщений: 504
Пользователь №: 206
Регистрация: 27-November 10

Репутация: 42


что то у меня какие то сомнения по поводу этого блюда ... замороженный майонез превращаться не пойми в чего обычно, + его еще жарить ... оно сьедобно ? никто не пробывал ?
Top
Geliada
Отправлено: Jul 7 2011, 10:43


Идеальная Чёрная Ледя
Звязда

Группа: Admin
Сообщений: 18186
Пользователь №: 1
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 612


QUOTE (Леха @ Jul 7 2011, 11:34)
что то у меня какие то сомнения по поводу этого блюда ... замороженный майонез превращаться не пойми в чего обычно, + его еще жарить ... оно сьедобно ? никто не пробывал ?

Ну, кагбэ жарить и запекать промышленный майонез (ибо с домашним сие не прокатит) - практика распространенная. Но вот чтобы в чистом виде, да с соусом на основе его же, родимого - такого еще видеть не приходилось smile.gif))

Закину еще, из старенького. Для коллекции и поржать smile.gif
QUOTE
Кулинару на заметку: 20 блюд из майонеза
Майонез — вкусное и уникальное по своим характеристикам вещество — в последнее время незаслуженно подвергается нападкам различных снобов и шарлатанов. В то же время, майонез является классическим ингредиентом русской кухни, известным еще нашим далеким предкам. Горшки для майонеза были не раз находимы при раскопках древних славянских поселений, особенно в районе Киева. И сегодня старинные рецепты не забыты, однако многие кулинары ограничиваются лишь использованием майонеза в качестве салатной заправки или соуса для запекания мяса. Это, конечно, проверенные рецепты, но мы хотим рассказать вам о том, как можно из простого майонеза приготовить массу интересных блюд.

Итак, возьмите в магазине обычный майонез, желательно марок МЖК или Слобода. Обратите внимание, что продукт должен быть стандартным, то есть содержать 67% жира, и не быть «оливковым» или ароматизированным. Отдельно хотим вас предостеречь от соблазна изготовить майонез самостоятельно из желтков и масла — полученный продукт исключительно далек от настоящего, правильного майонеза, производство которого возможно только на хорошо оборудованных химических предприятиях.

1. Майонез «А-ля натюрель»

Майонез — самостоятельное блюдо, его можно употреблять сразу же, высасывая прямо из пакетика. Это вкусно и полезно. В случае, если он упакован в банку или пластиковое ведро, его можно вычерпывать руками, предварительно их вымыв.

2. Бутерброды «Скоростнушки»

Купите хлеба, черного или белого. Желательно, чтобы он был уже нарезан, это гораздо практичнее и вкуснее. На кусочки хлеба поместите майонез слоем примерно 5 мм. В принципе, блюдо готово. По желанию можно украсить его мелконарубленной зеленью и раковыми шейками.

3. Суп «Гладь-полей»

Возьмите литр майонеза и поместите его в кастрюле на слабый огонь. Медленно доведите до кипения и варите около 15 минут. При подаче заправьте свежим майонезом и фисташками.

4. Запеканка «Сырики мои»

На противень вылейте литр майонеза и поставьте в заранее разогретую духовку. Когда майонез схватится, посыпьте его тертым сыром (200 грамм) и сверху вылейте еще литр майонеза. Запекайте при температуре около 150° в течении получаса. Употрблять запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде.

5. Котлеты «Профессиональные»

Полкило репчатого лука, полкило черствого пшеничного хлеба, несколько зубчиков чеснока и литр майонеза измельчите в мясорубке. Хорошо промесите фарш, добавьте в него сырое яйцо, псолите и поперчите по вкусу. Котлеты лепите руками, примерный вес одной котлеты — 70—80 грамм. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Котлеты обваляйте в сухарях и жарьте на сковородке.

6. Пельмени «Май дарлинг»

Изготовьте фарш так же, как и в предыдущем рецепте. Для теста смешайте поллитра майонеза и полкило муки, вымесите и раскатайте бутылкой. Нарубите стаканом крущочков теста, в кажный поместите фарш (чайную ложку с горкой) и залепите края. Пельмени обваляйте в муке и заморозьте. Хранить их можно долго. Варите печальными зимними вечерами под жалобный скрежет шарманки.

7. Соленый майонез по-фламандски

Приготовьте рассол из кипятка и соли (на три литра воды — стакан соли). 100-граммовые пакетики майонеза вымойте под проточной водой, трижды прочтите над ними «Отче наш» и проколите каждый вилкой в нескольких местах, следя, чтобы майонез не вытек. Разместите подготовленные пакетики в деревянном бочонке, туда же бросьте несколько лавровых листков и пучок зелению. Залейте рассолом и поставьте в прохладное место на две недели.

8. Маринованный майонез «Истринский кошерный»

Рецепт практически такой же, как предыдущий, однако пакетики майонеза нужно предварительно отварить и заливать не рассолом, а 3 %-м раствором столового уксуса. Также хорошо добавить в маринад душистый перец и гвоздику. Маринованный майонез будет готов к употреблению уже через двое суток.

9. Салат «Майаноза»

На изготовление этого блюда нужно много времени, но результат оправдывет всё. В хрустальную салатницу слоями выкладывайте майонез, давая каждому новому слою подсохнуть в течении часа. На подсохшую корочку высыпайте мелкоизмельченные начинки: это могут быть растертые в порошок крабовые палочки, засохшая и смолотая кукуруза, эмульгированный зеленый лук — практически все, что подскажет вам ваша фантазия. Начинки должно быть не слишком много, она должна лишь слегка прикрывать слой майонеза, для того, чтобы не перебивать его естественный вкус. Таких слоев нужно сделать не менее 30. Не перемешивать! Охладить и подавать к столу с шампанским и черными трюфелями.

10. Печенье «Ниагара»

Стакан молотого ржаного хлеба смешайте с двумя стаканами сахара, щепоткой корицы и полулитром майонеза. Вымесите и выпекайте при 200° на противне, покрытом промасленным пергаментом. Это печенье особенно нравится детям и отлично дополняется стаканом горячего молока с содой и сливочным маслом.

11. Сыр «Ольденбургский особенный»

Майонез отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг с постеленной марлей. Дайте жидкости стечь и отожмите остатки. Сырную массу скатайте в шар и, немного дав ей подсохнуть, поместите в слабый соляной раствор на несколько недель. Готовый сыр можно залить пищевым воском и выдерживать в подвале долгие годы.

12. Мраморный майонез «Императорский»

Майонез обваляйте в смеси угольной пыли, негашеной извести и морской соли, а затем полученные комки заройте на заднем дворе неподалеку от компостной кучи. Через три месяца откопайте продукт и аккуратно снимите образовавшуюся корку. Аромат и вкус полученного блюда вас приятно удивят.

13. Квас из майонеза «Шипка»

Два литра майонеза растворите в теплой воде (3 литра), добавьте полкило сахара и полстакана изюма. Поставьте на трое суток в теплое место. Затем разлейте квас по бутылкам и держите на холоде еще две недели, изредка переворачивая бутылки. Такой квас порадует не только ваших родных, но и опытных серпентологов.

14. Газированный майонез «Охтино-Мневники»

Поместите майонез в сифон для газирования воды и вкрутите последовательно два баллончика углекислого газа (плотность майонеза выше, чем у воды, и поэтому одного баллончика будет мало). Газированный майонез крайне летуч, поэтому обращайтесь с ним аккуратно! Не допускайте, чтобы с ним играли дети и домашние животные. Лучше всего разложите его по креманкам и предложите гостям в качестве холодной закуски.

15. Майонез «Табака»

Листовой табак залейте кипятком и подержите тридцать секунд. Затем листья залейте майонезом, добавьте по вкусу соли и перца, влейте полстакана темного рома и взбейте все это блендером в однородную массу. Употребляйте с удовольствием!

16. Шашлык «Шантрапэ»

Куски майонеза замаринуйте на ночь в смеси кутчупа, аджики и «Вегеты». Жарьте на мангале, не допуская появления открытого огня (для этого периодически поливайте угли свежим майонезом).

17. Десерт «Мойшарики»

Скатайте из майонеза шарики, обсыпьте их смесью сахарной пудры и какао. Охладите. Такие конфеты гораздо вкуснее, чем всякие несъедобные Рафаэлло. Девушка, которую вы угостите «Мойшариками», непременно не устоит.

18. Студень из майонеза «По-киевски»

Варите майонез в большом котле несколько дней, периодически подливая воду и подкладывая луковицу—другую. Когда бульон приобретет цвет и густоту, процедите его. Майонез, вынутый из бульона, отделите от упаковки и нарежьте на некрупные фрагменты, которые равномерно разместите в лотках прямоугольной формы. Желатин добавлять в правильный бульон не нужно, это и неспортивно, и не так вкусно, но в принципе вы можете это сделать для уверенности в том, что студень застынет как надо. Залейте подготовленные лотки бульоном и как следует охладите. Перед подачей на стол необходимо удалить с поверхности студня различные образующиеся там в процессе замерзания артефакты.

19. Мороженое «Глянцевое»

Взбейте майонез с сахарной пудрой и заморозьте при –18°. Полученное мороженое облейте свежим майонезом и вновь заморозьте для образования аппетитной глазури. Подайте детям на полдник.

20. Майонез «Фри»

Освободите майонез и горстями раскидывайте его вокруг себя. Можно смешать его с конфетти и мелкорубленным серпантином, для придания действу большей праздничности. Петарды добавлять в майнез мы не рекомендуем, хотя любители подобного экстрима и существуют.


Конечно, этими рецептами все разнообразие блюд из майонеза не исчерпывается. Вы можете — и даже должны! — экспериментировать, и мы уверены, что вы сможете порадовать своих домашних и гостей еще многими блюдами из этого прекрасного вещества. А представьте себе их радость и удивление, если однажды вы предложите им праздничный обед, целиком приготовленный из короля русской кухни — Его Величества Майонеза!


Это сообщение отредактировал Geliada - Jul 7 2011, 10:43
Top
raptor
Отправлено: Jul 7 2011, 11:15


Banned
*****

Группа: Соконфетники
Сообщений: 9368
Пользователь №: 57
Регистрация: 2-October 10

Репутация: 224


у нас в туле где-то подают жареное мороженое. не помню только где. smile.gif
Top
Geliada
Отправлено: Jul 7 2011, 11:17


Идеальная Чёрная Ледя
Звязда

Группа: Admin
Сообщений: 18186
Пользователь №: 1
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 612


QUOTE (raptor @ Jul 7 2011, 12:15)
у нас в туле где-то подают жареное мороженое. не помню только где. smile.gif

Есть в природе такое блюдо smile.gif
Top
MoT
Отправлено: Jul 7 2011, 11:50


Мофь. Фила. Ярофть.
ЗвяздаЗвязда

Группа: Лепрозорий
Сообщений: 21791
Пользователь №: 51
Регистрация: 2-October 10

Репутация: 655


QUOTE
Возьмите литр майонеза и поместите его в кастрюле на слабый огонь. Медленно доведите до кипения и варите около 15 минут. При подаче заправьте свежим майонезом и фисташками.


user posted image
Top
Фиké
Отправлено: Jul 7 2011, 13:09


Редактор журнала «Мурзилка»
*****

Группа: Соконфетники
Сообщений: 8555
Пользователь №: 35
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 545


Майонез не люблю, вообще. Испортит любой салат, все хочу попробовать как Геля делает, но все забываю, из чего она его делает.
Top
Geliada
Отправлено: Jul 7 2011, 15:20


Идеальная Чёрная Ледя
Звязда

Группа: Admin
Сообщений: 18186
Пользователь №: 1
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 612


QUOTE (Фиké @ Jul 7 2011, 14:09)
Майонез не люблю, вообще. Испортит любой салат,

Не, в некоторых салатах майонез вполне в тему. Его просто не надо пихать куда ни попадя.
QUOTE
все хочу попробовать как Геля делает, но все забываю, из чего она его делает.
яйцо, масло, соль, кислота - это ж классика жанра. Если с горчицей - уже провансаль будет. А там - как фантазия скажет: чеснок, специи, зелень...

Вообще тема не только для майонезов, оно и без того такие рецептики попадаются, или фоты блюд, что хоть стой хоть падай smile.gif
Top
Error 800
Отправлено: Jul 7 2011, 16:00


Unregistered










Достали вы уже нытьем про майонез.
Вот вам вкусное и полезное национальное блюдо:

user posted image

Угадайте что это laugh.gif
Top
Фиké
Отправлено: Jul 7 2011, 16:09


Редактор журнала «Мурзилка»
*****

Группа: Соконфетники
Сообщений: 8555
Пользователь №: 35
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 545


А зубы не сломаем о твою кухню?
Top
Error 800
Отправлено: Jul 7 2011, 16:42


Unregistered










QUOTE (Фиké @ Jul 7 2011, 16:09)
А зубы не сломаем о твою кухню?

Оно мягкое. То, что в центре - практически вообще желеобразное biggrin.gif
Top
Фиké
Отправлено: Jul 7 2011, 16:44


Редактор журнала «Мурзилка»
*****

Группа: Соконфетники
Сообщений: 8555
Пользователь №: 35
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 545


QUOTE (Error 800 @ Jul 7 2011, 16:42)
Оно мягкое. То, что в центре - практически вообще желеобразное biggrin.gif

Мидии?smile.gif
Top
Error 800
Отправлено: Jul 7 2011, 16:51


Unregistered










Нет!
Это ферментированные куриные яйца laugh.gif Китайское национальное блюдо.
Жители Поднебесной из-за него недавно с BBC поцапались - я думала, что после этого инцидента блюдо стало знаменито laugh.gif

Это сообщение отредактировал Error 800 - Jul 7 2011, 16:51
Top
Geliada
Отправлено: Jul 7 2011, 16:55


Идеальная Чёрная Ледя
Звязда

Группа: Admin
Сообщений: 18186
Пользователь №: 1
Регистрация: 1-October 10

Репутация: 612


QUOTE (Error 800 @ Jul 7 2011, 17:51)
Нет!
Это ферментированные куриные яйца laugh.gif Китайское национальное блюдо.
Жители Поднебесной из-за него недавно с BBC поцапались - я думала, что после этого инцидента блюдо стало знаменито laugh.gif

Утиные яйца-то вроде. Это которые золой обмазывают и чем-то еще и в землю на 100 дней закапывают. Оно?
Top
Error 800
Отправлено: Jul 7 2011, 17:00


Unregistered










Ага.

Добавлено в 17:03
Вот еще экстремальная яичная кулинария.
Догадайтесь, в чем их варят laugh.gif

user posted image
Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Страницы: (22) [1] 2 3 ... Последняя » Reply to this topicStart new topicStart Poll

 

Яндекс цитирования


[ Script Execution time: 0.1757 ]   [ 12 queries used ]   [ GZIP включён ]